谓粗粒化，就是使含油污水通过一个装有填充物（也叫粗粒化材料）的装置，在污水流经填充物时，使油珠由小变大的过程。经过粗粒化后的污水，其含油量及污油性质并不变化，只是更容易用重力分离法将油除去。粗粒化的对象主要是水中的分散油，粗粒化除油是粗粒化及相应的沉降过程的总称。关于粗粒化的机理，目前有两种观点，一种是建立在亲油性粗粒化材料（如聚丙烯塑料球、无烟煤等）基础上的“润湿聚结”理论，一种是建立在疏油材料（如蛇纹石、陶粒等）基础上的“碰撞聚结”理论。当然，无论是亲油还是疏油材料，两种聚结都是同时存在的，只是前者以“润湿聚结”为主，后者以“碰撞聚结”为主。　　（2） 混凝处理法　　经过自然除油后，污水中的浮油基本上被全部去除，10μm以上的分散油也大部　　分去除，水中主要含有乳化油及小颗粒的悬浮物，这些需要用混凝方法来去除，从投加混凝剂起到水中产生大颗粒的凝聚体即矾花为止，总称为混凝过程。油田上常用的混凝剂有硫酸铝（ Al2（SO4）3?18H2O）、聚合氯化铝（PAC）、硫酸亚铁（FeSO4?7H2O）和聚丙烯酰胺等。油田上常用的混凝除油装置是混凝除油罐。